8/10(土)待ちに待った猫の葡萄会スペシャル【一夜限りのブドウ畑レストラン】が開催されました!! 南は九州から北は仙台まで全国からご予約のお客様にご来店いただきました。

当日は、台風の影響が心配だったのですが、幸運にも青空が広がり夏らしい1日となりました。黒森シェフと谷口シェフは早朝から八ヶ岳の新鮮な野菜探しからスタート。

富山の食材を黒森シェフが、宮城の食材を谷口シェフが担当したり、両シェフが一皿を一緒に仕上げたり、それぞれのスペシャリテがあったりと多彩なバリエーションで次々と繰り出されるお料理はアミューズも含めると当初の予定を遥かに凌ぐ10皿に!!

富山の熊肉を黒森シェフが特製辣油で水餃子にしたり、フカヒレを谷口シェフが焼いてヴァンジョーヌのソースと絡めたり、アワビをお米で炊いて粒山椒と肝ソースで春巻きに仕上げたり、メインの猪肉では谷口シェフがキャレ・ローストに脂身の多い部位は黒森シェフが叉焼にして一皿としてお出ししたりと想像力溢れるお料理の連続でした。

テーブルでお話を伺うと「どれもすごく美味しい!」「今までこんなお料理いただいたことがない。凄い」「Mie Ikenoワインとのマリアージュが素晴らしい」など、みなさまに喜んでいただけている様子。本格的な調理場もないブドウ畑での開催なので心配もありましたが、運ばれていく一皿一皿は間違いなくレストラン・クオリティー! プロフェッショナルな両シェフのパフォーマンスは圧巻でした。幸いご用意したMie Ikenoワインも気に入っていただけたようでホッとしました。

開始時刻には強い日差しがワイナリーテラスに差し込んでいましたが、最後の一皿をお出しする頃には秋の虫の音が響き始め、ブドウ畑も闇の中に隠れてしまっていました。

3時間に渡って開催された【一夜限りのブドウ畑レストラン】。谷口シェフ、黒森シェフ、また両シェフのスタッフ、Mie Ikenoのスタッフ、そしてボランティアのみなさまを含め、総勢18名と全国から30名のゲストのみなさまと創り上げたひとときの真夏の夜の饗宴でした。

一夜限りのブドウ畑レストラン開催のお知らせにたくさんお申し込みいただきありがとうございました。想像を遥かに超える数のお申し込みのため、今回抽選とさせていただきました。ご参加いただけなかったみなさま大変申し訳ございませんでした。また、開催する機会がございましたら公式サイトまたはSNSにてお知らせいたしますので、ぜひ次回のご参加をお願いいたします。

ご参加いただいたみなさま、猫の足跡畑🐾で3人で、できる限りのおもてなしをさせていただきましたがいかがでしたでしょうか。
記憶に残る一夜になっているようでしたら嬉しく思います♪

【MENU】

■Chardonnay partyparty2013 / 大根、干蝦、干貝柱、金華ハム / 白海老、アーティチョーク、トリュフ

■月香Chardonnay 2017 / 穴子、レタス、胡瓜

■PinotNoir2014 / 月の輪熊

■Chardonnay 2012 / フカヒレ、八ヶ岳の野菜

■Merlot2015 / 干鮑、鮑、アマランサス、皮蛋 / 猪、八ヶ岳の野菜

■素麺、あさり、しじみ